川菜油炸泥鳅鱼家常做法
【烹饪步骤】
1. 泥鳅鱼去鳞、去内脏,切成约2.5厘米见方的块,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的泥鳅鱼块,炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入适量水,烧开后加入炸好的泥鳅鱼块,煮至汤汁收干。
7. 最后撒上少许香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的读者。但需要注意的是,对于小孩和老人而言,油炸食品可能会对他们的消化产生影响,因此需要适量食用。
【禁忌】
1. 对于孕妇和哺乳期的女性而言,油炸食品可能会影响胎儿的健康发育,因此不适合食用。
2. 油炸食品会给人留下深刻的印象,因此不适合作为正式场合的食物。
3. 食用油炸食品时需要注意火候,以免炸糊或炸过。
【营养成分】
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对于增强身体免疫力和促进伤口愈合有一定的帮助。
川菜油炸泥鳅鱼家常做法,简单易做,味道鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,对于小孩和老人而言,油炸食品可能会对他们的消化产生影响,因此需要适量食用。
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