(1)川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面介绍一款非常经典的川菜——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀,腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入鸡肉块和花生米翻炒均匀。
8. 加入糖、酱油、鸡精、盐、适量的水,焖煮10分钟左右。
9. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。但是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人群不宜过多食用。
禁忌:
1. 干辣椒含有辣椒素,容易引起口腔、皮肤的刺激反应,因此不能过量食用。
2. 鸡肉中含有脂肪,因此热量较高,消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜过多食用。
3. 由于干辣椒和花生米中含有钠,因此高血压患者要适量食用。
川菜做法大全不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人群食用。
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