花椒猪蹄做法湘菜图片

星座梦 2023-07-10 18:04:17 -

花椒猪蹄

配方:
- 猪蹄2个
- 花椒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄清洗干净,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入花椒,姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮炒香。
3. 放入猪蹄翻炒均匀,加入适量的水,水量应该略大于猪蹄。
4. 加入盐调味,煮沸后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 在烹制猪蹄时,应该加入适量的料酒和生抽、老抽等调味料,以增强菜肴的鲜味。
2. 猪蹄应该焯水去腥,并冲洗干净备用。
3. 炖煮猪蹄时,应该加入适量的水,水量应该略大于猪蹄,以保证猪蹄能够充分煮熟。
4. 烹制过程中不要翻动猪蹄,否则容易煮糊。

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