湘菜厨师烧猪血的做法
猪血是湖南地区的一道传统美食,具有营养丰富、口感鲜美等特点。湘菜厨师烧猪血的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
材料:
猪血200克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量、清水适量。
步骤:
1. 猪血切成小块,放入清水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的猪血煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪血变得烂熟。
5. 最后收汁,让猪血表面挂满酱汁即可。
这样一道湘菜厨师烧猪血的做法就做好了。猪血口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道菜品,可以联系当地的湘菜餐厅,或者搜索相关的食谱进行制作。
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