蒜苔的皮怎么弄好吃蒜苔皮老怎么吃

模板小编 2024-09-23 10:00:00 -

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本文目录

用料：牛灿皮500g、白萝卜1个、青尖椒1个、蒜苗2根、香芹1棵、八角2个、桂皮1块、花椒2g、姜1块、油10ml、盐5g、蚝油10ml、白糖15g、香油5ml、红辣椒油5ml

做法：

1.带皮刮干净毛，下锅煮一下至断生

2.捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块

3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮

4.青椒洗净对半切开去种子，切小块

5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下皮炒香，加入盐，白糖和蚝油调味

6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的皮也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右

7.蒜苗和香芹洗净切小段

8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗

9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的皮，大火烧开收汁

10.最后把牛灿皮装到萝卜上就可以了

猪血皮好吃的做法：

1、把猪血皮先用滚水汆烫过备用。

2、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血皮拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。

二是用手把蒜薹直接抽出。

用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取,这样抽出的蒜薹长,给蒜苗造成的伤口小,对蒜头的生长影响小

蒜苔皮老了就扒掉就好了，一撕就好了。

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