湘菜小炒五花肉的家常做法
配方:
- 五花肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒末和姜末,继续翻炒,使五花肉均匀受热。
6. 炒至五花肉表面微焦,加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 汤汁收干后,起锅装盘即可。
适用人群:
适合人群:无限制,可根据个人口味和喜好调整配料。
注意事项:
1. 焯水时加入一点料酒,可以去腥解腻。
2. 炒五花肉时,要保持肉质鲜嫩,可适量延长煸炒时间。
3. 汤汁收干后,要确保口感清爽,不要过稠。
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