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本文目录

1. 鸡锁骨怎么炸能外焦里嫩
2. 炸鸡锁骨需要什么配方和做法
3. 炸鸡锁骨如何飘香
4. 请教鸭锁骨怎么做才好吃

鸡锁骨怎么炸能外焦里嫩

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2019年03月19日

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鸡锁骨，先准备好一斤鸡锁骨，盐50克，淀粉200克，鸡蛋5个，面粉200克，料酒一瓶，孜然粉一袋50克，适量细辣椒粉，葱姜适量色拉油500克

一，先把买来鸡锁骨放在水里清洗，洗去血水，然后捞出，放在漏勺内控干水份，放入盆中

二，放入适量的盐，

(盐不要太多大约两汤匙)料酒两汤匙，葱，姜拍松拌匀腌15分钟

三另取一盆打入鸡蛋2个，淀粉50克，面粉60克加水调稀，不要太稀，放入腌好的鸡锁骨拌匀

四锅里倒λ色拉油，烧制5成热，放入拌好的鸡锁骨，炸制金黄，捞出，撒上孜然粉，如果爱吃辣的，可以撒上辣椒粉，如图

炸鸡锁骨需要什么配方和做法

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。

操作:

一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

炸鸡锁骨如何飘香

一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。

二、炸鸡锁骨方法

食材

鸡锁骨500g

椒盐5g

盐10g

花椒面5g

白胡椒粉6g

淀粉10g

五香粉8g

步骤

1.

鸡锁骨洗净放入盆里。

2.撒盐、五香粉、花椒面。

3.撒入白胡椒粉。

4.抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。

5.喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。

6.锅内入油炸。

7.炸到金黄色盛出。

8.椒盐抓些挂上在肉上。

9.干炸鸡锁骨完成了

请教鸭锁骨怎么做才好吃

准备：鸭锁骨350克，干辣椒段12克，花椒7克，姜10克，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，料酒2勺，白糖半勺，熟白芝麻1勺，盐5克，植物油

做法

1、鸭锁骨洗净

2、剁成小块放大碗中，加入盐、白糖、料酒、5克姜片抓匀后腌制半小时，大蒜切片，干辣椒段和花椒备好

3、热锅倒油，鸭锁骨放进去炒

4、炒出汤水以后加入蒜片和小点的姜片炒出香味

5、再把干辣椒和花椒放进去炒出香味

6、加点味极鲜酱油和老抽

7、炒至鸭锁骨表面微焦，然后撒上白芝麻炒匀就可以出锅了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 锁骨# 炸鸡# 料酒# 面糊# 好吃