(一)粤菜简单做法——鱼香肉丝
【材料】
猪里脊肉 200 克
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、醋、油适量
【制作流程】
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2.胡萝卜、青椒、红椒切丝备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色捞出备用；
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青红椒丝煸炒；
6.加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀；
7.最后加入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。猪里脊肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。胡萝卜、青红椒等蔬菜富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。
【禁忌】
1.由于猪肉丝腌制时加入了淀粉，因此烹调时不宜过度煮烂，否则会影响口感；
2.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3.感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
(二)粤菜简单做法——宫保鸡丁
【材料】
鸡胸肉 200 克
干辣椒 8 个
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、油适量
【制作流程】
1.鸡胸肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2.干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡肉丝，煸炒至变色捞出备用；
4.锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒；
5.加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀；
6.最后加入炒好的鸡肉丝翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。鸡胸肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。干辣椒、葱姜蒜等调料有香味，有助于提升口感。
【禁忌】
1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2.感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
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