【牛肉烧土豆片川菜做法窍门】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,牛肉烧土豆片是川菜中一道经典的家常菜,下面是它的制作窍门:
材料:
- 牛肉:300克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成薄片,备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入适量的水,放入土豆片,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮5分钟,最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
制作牛肉烧土豆片需要注意以下几点:
- 腌制牛肉的时间不宜过长,否则口感会不好。
- 煮土豆片时,不要一次性加太多,以免煮烂。
- 在加入牛肉和调料时,要翻炒均匀,使调料能够均匀地渗透到牛肉和土豆中。
以上就是制作牛肉烧土豆片川菜做法窍门的步骤,希望能对你有所帮助。如果你喜欢川菜,不妨多多尝试这道经典的家常菜。
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