剁椒片片鱼,是一道口感鲜美的湘菜。制作方法简单,口味香辣可口,是很多人喜爱的美食。本文将介绍剁椒片片鱼的制作方法。
步骤一:准备材料
1. 鱼片:选择新鲜的鱼片,使用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 剁椒:购买新鲜的剁椒,去掉籽,切成小块。
3. 姜蒜:切成末。
4. 葱花:切成葱花备用。
5. 辣椒面:购买现成的辣椒面。
6. 食用油:适量。
步骤二:烹饪鱼片
1. 将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
2. 将煎好的鱼片取出备用。
步骤三:加入剁椒
1. 锅中加入适量的剁椒,翻炒均匀。
2. 加入姜蒜末,继续翻炒均匀。
3. 加入葱花,继续翻炒均匀。
步骤四:调味
1. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的剁椒鱼片装盘,撒上葱花即可。
以上就是剁椒片片鱼的做法详细介绍,希望对大家有帮助。
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