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湘菜飘香片片鱼配方及做法流程
适用人群:
适合家庭聚餐或公司聚餐,适合所有年龄段的人群。
相关事项:
1. 鱼的选择:选用新鲜的鱼片,如草鱼、鲶鱼等。
2. 调料的选择:选用香气浓郁的湘菜调料,如辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱等。
3. 烹饪方法:将鱼片切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右,再用淀粉将鱼片裹上。
4. 热锅冷油,将裹好淀粉的鱼片放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花、蒜末、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱等调料炒香。
6. 加入煎好的鱼片翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
7. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼片充分入味。
8. 最后撒上香菜末即可。
湘菜飘香片片鱼味道鲜美,口感细嫩,香气扑鼻,是一道非常适合家庭或公司聚餐的美食。
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