川菜酥排骨正宗做法大全
(序号)
1. 材料准备
川菜酥排骨的主要原料是猪排骨,配以花椒、姜、蒜、料酒、盐等调料。猪排骨需要先焯水去血水,然后捞出沥干水分备用。
2. 炒制酥肉
将排骨放入热锅中,加入适量的油,炒至排骨表面金黄,肉质酥脆。接着取出排骨,将表面的油抹去,放入烤箱中烤制约5分钟,然后再放回热锅中继续炒制。
3. 加入调料
炒制好的酥肉中加入花椒、姜、蒜、料酒、盐等调料,翻炒均匀。
4. 炖煮
将炒好的酥肉放入压力锅中,加入适量的水,炖煮10-15分钟,直到酥肉入味。
5. 装盘
将煮好的酥肉取出,切成小块,码在盘子里,淋上热油和适量的醋,即可食用。
适合人群:
川菜酥排骨是一道美味可口的川菜,适合全家食用。尤其适合老年人、孩子和女性食用,能够增强免疫力,促进消化。
禁忌:
1. 食用时不宜过量,以免摄入过多的热量和脂肪。
2. 孕妇和哺乳期的女性谨慎食用,因为酥肉中含有化学成分,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 排骨焯水时要去掉血水,避免污染。
川菜酥排骨是一道美味可口的川菜,做法也比较简单。无论您是家庭聚餐还是自己食用,都可以这道美食。
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