星级酒店精品川菜的做法

星座屋 2023-07-10 18:17:47 -

(1) 川菜精品的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著称。下面是一份精品川菜的做法,供您参考。
材料:
- 牛蛙 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 5个
- 花椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 清水适量
制作步骤:

1. 牛蛙去内脏、去头、去尾,切成块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的牛蛙块,加入盐、糖、鸡精,加入适量的生抽、老抽,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 10分钟后,加入适量的料酒,继续煮5分钟,然后关火焖10分钟。
6. 最后,加入适量的葱花翻炒一下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌:

1. 牛蛙肉质细嫩,易过敏的人应慎重食用。
2. 这道菜需要加入大量的辣椒和花椒,口味偏辣,爱吃辣的人可以适量食用。
3. 这道菜汤汁浓郁,口感鲜美,但不宜大量食用,以免导致消化不良。
(2) 五星级酒店的川菜做法
川菜不仅以其色香味俱佳的特点而深受人们喜爱,还在五星级酒店的厨房里得到了广泛的应用。下面是一份五星级酒店的川菜做法,供您参考。
材料:
- 鲜虾 200克
- 瘦肉片 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒、盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 清水适量
制作步骤:

1. 鲜虾去壳去头,切成小块,加入盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 瘦肉片加入盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入腌制好的虾块和瘦肉片,加入盐、糖、鸡精,加入适量的生抽、老抽,大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 5分钟后,加入青椒、红椒块,继续煮5分钟,然后关火焖10分钟。
7. 最后,加入适量的葱花翻炒一下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌:

1. 虾肉含有较高的蛋白质,但易过敏的人应慎重食用。
2. 这道菜需要加入大量的辣椒和花椒,口味偏辣,爱吃辣的人可以适量食用。
3. 这道菜汤汁浓郁,口感鲜美,但不宜大量食用,以免导致消化不良。

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