茄干怎么弄好吃，风干的茄子干怎么做好吃呢

本站原创 2023-07-11 00:30:00 -

很多朋友对于茄干怎么弄好吃和风干的茄子干怎么做好吃呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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将茄子干用冷水浸泡四个小时左右洗干净沥干水份，然后将切好的五花肉下锅煸炒，加入浸泡好的茄子干进行焖烧放入喜欢的佐料即可味道好极了！

晒茄子干很好吃。因为晒干的茄子含有更多的营养，风味更浓郁。在制作时，需要将茄子切成薄片，晒至7-8成干时撒上适量盐，翻面再晒至完全干燥。最后煮熟即可食用。如果想要增加口感，可以在晾干阶段加入辣椒粉或其他调料进行腌制。此外，晒干的茄子干也可以用来做开胃菜或者炒菜的调料，非常实用。

茄子做成茄干的方法：

1、茄子放入清水中洗干净，切成厚一点的片，然后切成长条。

2、锅内加冷水，大火烧开，撒入适量食盐，然后倒入茄子。

3、再次烧开后，继续煮2-3分钟，捞出控干水分。

4、把煮好的茄子摊开、放在太阳下暴晒。

5、直到茄子晒干全部水分，变得硬邦邦的茄干，即可放入塑料袋中保存，以后随吃随拿。

1、晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，(单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好）待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处。

2、如果要茄子干软，建议在食用前，用温水泡发，沥干水分后，就可以放入调料食用了！

3、茄子干的做法给您介绍两款东北版的，供您参考！

一是凉拌茄子干。茄子干泡发后沥干水分，油锅8成热后，下花椒粒、大料瓣和干辣椒丝、蒜瓣爆香，捞出上述调料，取调料油与茄子干搅拌，加精盐面、芝麻、味素、葱花、香菜末、陈醋即可。

二是肉块炖茄干。五花肉切块，茄子干泡发备用。油锅8成热后，下五花肉块炒至断生，加东北大酱再次翻炒，挂色后添清汤，再加花椒面、姜片、糖（适量），待汤开后，下茄子干、土豆干（土豆切片晒制），盖焖15分钟，放入葱花，继续焖至汤水稍干，放入味精、香菜段即可。

4、至于茄子干有韧劲，主要是有三点，一是选用的是大茄子或老茄子晒的；二是没用温水泡发；三是没发透就着急做着吃了。

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