鱼干黄豆怎么弄好吃(小鱼干焖黄豆的家常做法)

模板大师 2024-09-16 03:05:21 -

各位老铁们好，相信很多人对鱼干黄豆怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼干黄豆怎么弄好吃以及小鱼干焖黄豆的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

茄子炒鱼干是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是制作方法：

1.准备食材：茄子、鱼干、蒜瓣、葱段、姜片、米醋、盐、生抽、料酒；

2.茄子切成块，用盐水浸泡十分钟，然后沥干备用；

3.鱼干泡软，捏碎备用；

4.锅里倒入适量油，加入蒜瓣、葱段和姜片炒香，然后放入茄子翻炒；

5.待茄子变软后，加入鱼干继续炒煮；

6.炒至鱼干颜色金黄，茄子软糯，加入少许料酒提香；

7.最后加入适量盐和生抽调味，煮至汤汁变稠；

8.出锅前加入适量米醋提鲜，翻炒均匀；

9.将茄子炒鱼干装盘，撒上葱花点缀即可。

这样制作出来的茄子炒鱼干，茄子软糯入味，鱼干香脆可口，口感丰富。可以作为主菜或配菜搭配米饭享用，营养丰富又美味可口。

食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克。

1.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段。

2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段。

3.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香。

4.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆。

【食材】小鱼干100克、黄豆100克、生抽2勺、老抽数滴、红干椒4个、生姜3片、盐适量、葱花4克、蒜头4粒

【做法】1、准备好所需食材，小鱼干是没有一点点咸味的鱼干，在炒制的时候千万不要忘记加盐。

2、将葱姜蒜红干椒切碎处理好，怕辣的话可以少放点儿辣椒。蒜头只需要用刀背拍一拍就行。

3、炒锅烧热后，倒入淘洗好的黄豆，不停地翻炒。一开始的时候豆子会因为有水而发泡，炒一会儿就跟干豆子一样。炒至黄豆香喷喷的时候倒出放凉。

4、炒锅放入油烧至六成热，倒入淘洗干净的小鱼干，调至中火快速翻炒。小鱼干有点焦脆即可。

5、倒入炒好的黄豆，再放入蒜头、红干椒、生姜。

6、倒入生抽、老抽，快速翻炒1分钟，

7、黄豆和小鱼干上色即可，炒过的黄豆熬制出来味道会非常的香。

8、加入盐以后。倒入2碗水，中火慢慢熬制。

9、我比较喜欢豆子有嚼劲的，所以没有熬的时间过长。豆子想特别熟烂的话，可适当延长熬制时间。待到汤汁熬干时即可关火撒上葱花，这盘菜就大功告成了。

香喷喷的小鱼干熬豆子出锅开吃喽！

材料：大地鱼干100克、猪骨、绿豆、莲藕、姜、蜜枣各适量。

做法：

1、把绿豆用清水浸泡，大地鱼干用清水浸泡10分钟。

2、猪骨洗净，把洗净的猪骨放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。

3、莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块。

4、姜洗净用刀身拍扁。

5、将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火煲3个小时后调味即可饮用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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