家宴粤菜做法大全集
1. 海鲜类
- 清蒸清蒸鲈鱼
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 蒜蓉西兰花蒸虾
- 鲍鱼蒸蛋
2. 肉类
- 叉烧
- 烧味
- 白切鸡
- 烧腊
3. 蔬菜类
- 蒜蓉西兰花
- 清蒸鱼
- 蒜蓉粉丝
- 蒜蓉黄瓜
- 清炒时蔬
4. 汤类
- 奶汤
- 酸辣汤
- 清汤
- 鸡汤
以上是家宴粤菜的常用做法，以下是更详细的说明：
1. 海鲜类
- 清蒸清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
准备蒸锅，将鱼放在蒸锅上，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
2. 肉类
- 叉烧
将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、蜂蜜、姜蒜末、五香粉、盐、鸡蛋等调料腌制24小时。
烤箱预热至200°C，将腌制好的叉烧放入烤箱中烤20-25分钟，期间可翻转一次。
烤好后，撒上葱花、芝麻即可。
3. 蔬菜类
- 蒜蓉西兰花
西兰花切小朵，焯水后捞出沥干备用。
锅中倒油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味即可。
4. 汤类
- 奶汤
猪骨高汤1000毫升，加入姜片、葱段、料酒煮沸，转小火炖煮1-
1.5小时。
加入盐、鸡精调味，再加入洋葱末、胡萝卜块、蛋壳碎片等食材即可。
以上是家宴粤菜的做法大全，希望对您有所帮助。
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