各位老铁们好，相信很多人对新疆油饼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新疆油饼怎么弄好吃窍门以及新彊油饼怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 新疆的大饼叫什么
2. 乌鲁木齐市哪里有油饼卷糕
3. 新彊油饼怎么做好吃
4. 新疆炒夹沙家常做法

新疆的大饼叫什么

新疆的大饼名字叫“馕”。是新疆维吾尔族人必不可少的主食之一。

乌鲁木齐市哪里有油饼卷糕

油饼子卷糕是甘肃地方特色美食，也是最诱人的风味小吃，尤其是在武威。吃的时节在端午节，所以也称之为北方粽子。当地先辈们讲，流传下来已很久了，具体是哪个年代现已无法考证。特色是油而不腻香甜可口。重点是做糕上很讲究，工序也很多。厨房里，蒸笼冒着白气，案板上醒着面，姚璐和妈妈齐上阵，忙着挑选买来的红枣、葡萄干、花生等干果，准备制作年夜饭上的一道必备美食：油饼卷糕。

酥软的油饼包裹着年糕糯糯的口感，伴着丝丝甘甜，居然一点不黏牙。自5岁那年在姥姥家过年时第一次尝到这道美味后，姚璐便再也不能忘怀。

油饼卷糕是姚璐姥姥的老家甘肃酒泉的美食。这道美食里，加入了红枣、花生、核桃、红豆沙、葡萄干、枸杞等食材，表达着人们希望来年五谷丰登、吉庆如意的美好祝愿，包裹的年糕又有过年之意，让油饼卷糕成为当地的过年必备。

“能够吃到家乡的食物，就不会忘了小时候的味道，不会忘了家。”姚璐的妈妈5岁就跟着姚璐的姥姥来到乌鲁木齐了，她总这么说，是油饼卷糕让她找到关于故乡和童年的回忆。

从此以后，一看到家里人开始做油饼卷糕，姚璐就知道要过年了。她妈妈喜欢边做边给姚璐讲小时候的事情，舅舅家的门、三姨家的树、二叔家的狗……还有一大家子人在一起，做了好吃的给这家一碗、给那家一碗的那些时光。后来姚璐跟着妈妈学会了做油饼卷糕。

姚璐的姥姥做这道美食很用心。有人做油饼卷糕是把干果直接放进去，她姥姥则是把红豆、花生、红枣等干果全部磨碎，一层一层地铺在糕上面，虽然花的时间长，但蒸出来的口感更好，更入味。

灶火燃起，香气弥漫，熟悉的味道，植入记忆深处。从小家到大家，一道油饼卷糕成为连接亲情的纽带，分享的传统也一直在姚璐家延续。“只要过年回家，我一定要做油饼卷糕。而且我们家做油饼卷糕，从来都是做一大锅，然后分给亲戚们，亲戚们做这道菜，也会分一份给我们。”

新彊油饼怎么做好吃

新疆油饼以回族人的油香最好吃，它的做法和普通炸油饼的做法有点区别，现在我就告诉你油香的正确做法：先取500克面粉，五克酵母，三克盐温水发面，面揉好后放置一边待醒发至二倍大，再取一百五十克面粉加入l00克清油调成油酥，等面醒发至二倍大时把调好的油酥放入发面中揉至均匀，然后把面揉成长条切成大小均匀的面团撖匀，在面团中间划二刀放置十分钟后可以下锅炸了，炸至二面金黄既可，炸好的油香外脆里酥特别好吃！

新疆炒夹沙家常做法

1/15

?用半干的大饼，揉成末备用，大饼末更好一点

2/15

?新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末

3/15

?加入十三香

4/15

?再加入适量的盐和鸡蛋

5/15

?加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合

6/15

?然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀

7/15

表面抹平后放置两到三小时

8/15

?然后开始做蛋皮

9/15

?鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮，然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉

（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚

12/15

?然后涅，上面再盖一层蛋皮

13/15

?切成1.5×8厘米左右的长条

14/15

?到油锅中炸至金黄色捞出

关于新疆油饼怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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