丸子放油怎么弄好吃，做肉丸还要放油吗

小编原创 2024-08-19 18:59:31 -

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炸肉丸子的油如果只炸过一次，可以将残渣捞起来后，将剩油倒到陶瓷碗中，放进冰箱冷藏保存，并且在一个月内用掉，最好还是用来炸食物食用。

如果这个炸丸子的油已经用过两三次了，那么最好是不要了，直接倒掉，虽然有点浪费，但是多次炸过食物的油，致癌风险会上升，所以最好是不再使用。

做肉丸子馅里需要放油，做肉丸子一般不要太肥的，肉馅儿要瘦一些的，买了肉以后用绞肉机绞或者剁成馅儿，然后切点葱姜末放到肉馅里，用筷子朝一个方向搅，好的过程中要一点一点的放水，放入五香粉和油再搅匀就可以做丸子了。做丸子也可以用水煮，也可以用油炸。

1、食材：肉丸子若干、入葱适量、蒜适量、八角适量。

2、首先锅中放油，加入葱、蒜、八角炒香。

3、往锅中倒入适量的清水、老抽、生抽、白糖。

4、放入炸好的肉丸子，烧开后，小火炖15分钟。

5、接下来，煮至汤汁浓稠之后，用水淀粉勾芡一下。

6、出锅装盘，淋上汤汁即可开吃。

其实大家在调肉丸馅的时候都会放点花生油，增香，提味，放花生油肉丸也会更嫩滑。

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