湘菜尖椒炒红肠的做法窍门
配方:
- 红肠 200 克
- 尖椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将红肠洗净切成小块,用少量盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 尖椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的红肠煸炒至变色。
4. 加入尖椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽和鸡精调味。
5. 炒至尖椒熟透,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:
1. 炒红肠时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒尖椒时不宜过急,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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