湘菜小龙虾和魔芋豆腐做法
配方:
- 小龙虾 500 克
- 魔芋豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
做法流程:
1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分备用。
2. 魔芋豆腐切成块,用开水焯水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,放入魔芋豆腐块,煮至软烂。
5. 加入小龙虾,加入适量的辣椒和花椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟,直到小龙虾熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 容易过敏的人不适合食用小龙虾。
3. 孕妇、小孩、老年人不适合食用魔芋豆腐。
注意事项:
1. 魔芋豆腐需要煮至软烂,否则口感不好。
2. 小龙虾需要煮熟,否则容易食物中毒。
3. 在烹饪过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。
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