湘菜猪肠火锅的做法大全家常(1)
配方:
- 猪肠 250 克
- 辣椒 10 个
- 干豆腐 50 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将干豆腐切成小块。
3. 辣椒清洗干净,去除蒂头和籽,切成小段。
4. 生姜、大葱、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮至香味挥发,加入猪肠段和干豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮约 10 分钟,直到猪肠和干豆腐熟透。
8. 开大火收汁,让火锅煮至浓稠状,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃猪肠和火锅的人。
注意事项:
1. 猪肠要煮至八成熟,否则口感会变硬。
2. 火锅汤汁要适量,过于浓稠会影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当调整。
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