湘菜豆豉做法大全
序号
1
配方
湘菜豆豉配方:
- 大豆豉(100克)
- 青蒜(50克)
- 干辣椒(5个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程
1. 将大豆豉切成小块,放入碗中备用。
2. 将青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入大豆豉翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6. 继续翻炒至大豆豉入味,最后撒上青蒜末即可。
适用人群
适用于所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项
1. 大豆豉要彻底煮熟,否则会影响口感。
2. 青蒜要保持新鲜,以免影响味道。
3. 豆瓣酱和调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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