湘菜葱爆海参做法大全

本站原创 2023-07-06 01:28:07 -

湘菜葱爆海参做法大全

1. 食材:
- 海参(1个)
- 大葱(50克)
- 姜(20克)
- 蒜(50克)
- 干辣椒(5个)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
2. 流程:

1. 将海参切成条状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的海参煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入鸡蛋液,用淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后,加入适量的食用油,快速翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
- 海参适合的人群较多,但海参含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人应适量食用。
4. 注意事项:
- 海参属于海产品,所以在食用前应彻底清洗干净,避免食用到残留的细菌和污垢。
- 海参的肉质比较细腻,所以在烹饪过程中要注意火候,避免过度煮烂。
- 鸡蛋液的用量要根据个人喜好和海参的大小而定,过多的鸡蛋会使海参口感过于油腻。
- 在翻炒海参时要快速翻炒,避免海参炒糊。

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