今天给各位分享雪里蕻烧鲫鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对雪菜煮鱼汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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淮扬菜雪菜鲈鱼正宗做法
1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净
2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄
4、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
5、鱼捞出控去多余的油份
6、放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许
7、加入醋、酱油适量、烹出香味
8、加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子
雪菜鱼汤要放大蒜吗
放，放入大蒜可以解腥，鱼汤鲜美。
五星鱼跟什么煲汤最好
1.五星鱼最好与老母鸡煲汤。2.五星鱼与老母鸡煲汤的搭配最好，因为五星鱼肉质鲜嫩，而老母鸡则具有丰富的营养成分，两者相互搭配可以使得煲汤的口感更加鲜美，且具有滋补养身的效果。3.此外，还可以根据个人口味和需求进行延伸，例如可以加入一些中草药或者蔬菜来增加汤的风味和营养价值，如枸杞、红枣、山药等，这样可以使得煲汤更加丰富多样。
雪菜煮鱼汤的做法
1、原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
2、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
3、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。
4、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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