卤鸟蛋怎么弄好吃又简单？香疯了的卤鸟蛋怎么做

小编原创 2024-07-15 19:29:48 -

很多朋友对于卤鸟蛋怎么弄好吃又简单和香疯了的卤鸟蛋怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

主料：鸟蛋10颗，八角3粒，花椒适量，桂皮2小段，盐1/4勺，酱油3小勺，姜片3片。

卤鸟蛋的做法步骤

1.小奶锅装半锅水煮熟，转中火，鸟蛋洗净放入奶锅。

2.取出鸟蛋，往锅里放入洗净的其他材料，中火烧开。

3.鸟蛋取出后，蛋壳轻轻敲破，压碎蛋壳，但不要使蛋壳脱落。

4.处理好的鸟蛋放入奶锅小火煮半小时之后熄火，并在奶锅中静置2-3小时入味。

5.取去鸟蛋，去壳，即可享用了。

潮汕粽子的包法与其他地方的粽子有些不同。下面给出具体的步骤：

1.准备好需要的材料：糯米、肉或鸭蛋黄等馅料，粽叶和细绳。

2.将粽叶洗净，在开水中焯烫约5分钟。然后用清水冲洗干净，备用。

3.将糯米浸泡1-2小时，捞出沥干，然后将糯米放入清水中煮20分钟至3/4熟，然后加入盐、糖等调料拌匀，备用。

4.将买回来的肉或鸭蛋黄切小块或切片，备用。

5.取一片粽叶，把粽叶对折成漏斗形，然后在内侧加入糯米和馅料。

6.用手将粽叶合拢，再用细绳绑紧。注意不要绑太紧，否则会影响粽子的口感。

7.将包好的粽子放入锅中，加水煮1-2小时即可。

8.取出粽子，放在盘子里拆开即可享用。

原料鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。

制作：1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

可以做卤鸟蛋。