湘菜红菜头家常做法
## 配方
- 1个小红菜头
- 1勺食用油
- 1勺盐
- 1/2勺糖
- 1/4勺鸡精
- 1/4勺料酒
## 做法流程
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1. 预处理
将小红菜头洗净去蒂,用厨房纸巾擦干水分。
### 2. 焯水
将小红菜头放入开水中焯水,焯水至变软后捞出备用。
### 3. 炒制
将食用油加热至7-8成热,放入小红菜头煸炒,炒至小红菜头表面微黄。
### 4. 加入调料
加入盐、糖、鸡精、料酒,翻炒均匀。
### 5. 炖煮
将炒好的小红菜头倒入陶瓷锅中,加入适量的清水,炖煮10-15分钟,直到小红菜头变软烂。
### 6. 调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。
## 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人食用。
## 注意事项
1. 预处理时要将小红菜头洗净去蒂,并擦干水分,避免小红菜头表面的细菌和污垢。
2. 焯水时要将小红菜头放入开水中焯水,焯水至变软后捞出备用,避免营养成分流失。
3. 炒制时要将小红菜头表面微黄,避免炒糊。
4. 炖煮时要加入适量的清水,避免小红菜头煮烂。
5. 在调味时要根据个人口味适量添加,避免过度调味或咸淡不均。
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