湘菜经典小炒菜谱做法
配方:
- 干豆皮(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干虾(50克)
- 猪肉末(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:
1. 干豆皮用清水泡软,切成约2厘米见方的小块。青椒、红椒去籽切成小块,干虾去掉虾线,切成小块。猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、白糖腌制10分钟。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干豆皮、青椒、红椒翻炒,炒至干豆皮变软。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒。
5. 加入虾块,继续翻炒,直到虾块熟透。
6. 加入白糖,翻炒均匀,出锅即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 干豆皮泡软后用清水冲洗干净,避免有沙子。
2. 炒干豆皮时,要尽可能快炒,避免炒糊。
3. 炒青红椒时,要炒至变软,避免过于干燥。
4. 虾块要炒到熟透,避免有虾线。
5. 加入白糖后,要翻炒均匀,避免有苦味。
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