主题词:香菇蒸排骨川菜做法
1. 食材准备:排骨、干香菇、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、清水。
2. 干香菇用温水泡发,去蒂,洗净,对切成长条状。
3. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
4. 姜切成片,蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入排骨煸炒至两面金黄色。
6. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
7. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量盐、糖、生抽,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,放入香菇,大火烧开后转小火煮30分钟。
10. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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1. 蒸好的排骨和香菇装盘,撒上葱花即可。
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