今天给各位分享牛碗口怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对牛碗口最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛欢喜和牛碗扣是一样的吗
主要就是两道菜的烹饪方式可能不太相同。
牛欢喜：其实牛欢喜这道菜在各地的做法不尽相同，最常见的烹饪方式可能就是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水等等全部都放入火锅里面烫着吃，这种吃法在玉林很常见，而且在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且还是很高级的菜品。
牛碗口：这道菜的做法通常是长时间的炖煮，一般都是文火慢煮慢炖。所以这两道菜的区别可能就在于烹饪方式上，但是做法也是各地不同。
牛菊花是身上哪的肉
牛菊花就是牛拉屎的部位，也就是牛屁眼，因为那地方都是绉折，形像菊花所以说是牛菊花。牛碗口是牛的肛门周围那一圈紧致的肉肉。通俗一点就是牛的菊花附近的肉。一般我们都叫牛腚上那块肉。牛肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
牛碗口的做法，有知道的请回答
1.用清水反复的洗净牛碗口，取适量的水放入锅中，大火将水烧开，将牛碗口放入开水中焯水。
2.将焯过水的牛碗口切成大小适宜的小段，放入碗内备用，再放入少量的盐、料酒、生抽、醋、姜片，用保鲜膜封住碗口，腌制半个小时去掉腥味。
3.往锅中倒入花生油，加热到一定程度后，将一部分事先准备好的姜蒜倒入，爆香后，将牛碗口全部倒入，大火爆炒至黄色后起锅完成。
牛碗口最正宗的做法
材料：牛碗口，大香芋300g，香菇5朵，姜片2片，香葱1棵(切段)，蛋清1只，牛奶100ml，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，油300ml(实耗20ml)
做法：1、牛碗口洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。
2、香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。
4.锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。
5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可
关于牛碗口怎么弄好吃窍门，牛碗口最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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