湘菜鱼做法大全视频
配方:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼肉切成鱼片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,开大火煮沸后转小火煮 3 分钟。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鱼片时,盐、糖、鸡精的用量要适度,以免影响口感。
2. 煮鱼时,水的用量要适中,不要太多或太少,以免影响口感。
3. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。
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