粤菜鲜丛草花的做法窍门

星座大神 2023-08-05 10:14:51 -

粤菜鲜丛草花的做法窍门
鲜丛草花是粤菜中一道经典的鲜草花菜品,以其独特的口感和风味深受食客们的喜爱。下面是一份详细的鲜丛草花的做法窍门,帮助您更好地制作出美味的菜品。
## 制作流程
### 材料
- 鲜草花 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
### 步骤
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1. 准备材料
将鲜草花洗净备用,虾仁、瘦肉末、葱姜蒜切末备用。
#### 2. 焯水
将鲜草花放入锅中,加入适量的清水,焯水至花朵变色,捞出备用。
#### 3. 腌制虾仁
将虾仁放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒,腌制 10 分钟。
#### 4. 调制肉馅
将瘦肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒,搅拌均匀。
#### 5. 炒制馅料
热锅凉油,将肉馅炒熟,捞出备用。
#### 6. 制作鲜丛草花
将焯水后的鲜草花放入锅中,加入适量的清水,煮至花朵变软,捞出备用。
#### 7. 装盘
将炒好的虾仁和肉馅放入碗中,加入适量的鲜丛草花,加入适量的水淀粉勾芡,装盘即可。
## 适合人群
鲜丛草花适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
## 禁忌

1. 鲜草花性凉,不适合夏天食用。
2. 鲜草花不适合与苦瓜、芋头等苦味食物一起食用。
3. 鲜草花中含有较多的钾元素,不适合高钾人群食用。
以上就是粤菜鲜丛草花的做法窍门,希望您能成功地制作出美味的菜品。

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