【牙签牛肉的做法】
一、制作流程
1. 牛肉选用选用纹理清晰、肉质鲜嫩的牛肉,切成适当大小的块状。
2. 切牛肉时,可以先将肉放在冰箱里冷冻一段时间,这样可以让肉质更加鲜嫩。
3. 切好后,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、姜蒜等调料腌制20分钟左右。
4. 腌制好的牛肉放入烤盘,用200度预热好的烤箱烤15分钟左右,翻转一次,烤制时间根据肉块大小而定。
5. 烤好后,取出牙签牛肉,用厨房纸吸干水分。
6. 将麻辣酱、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱等调料混合在一起,搅拌均匀。
7. 将调制好的麻辣酱涂抹在牙签牛肉上,再撒上葱花、香菜等调料。
8. 最后,将牙签牛肉放入烤箱再次烤制5分钟左右,即可取出食用。
二、适合人群
1. 适合年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用,因为牙签牛肉需要使用牙线才能咀嚼。
2. 适合孕妇、小孩、老人等需要食用安全、健康的食品的人群食用。
三、禁忌
1. 因牛肉中含有较高的蛋白质,所以过敏的人慎食。
2. 因烤制后的牙签牛肉容易滋生细菌,所以食用时需要确保手部清洁卫生。
四、总结
牙签牛肉是一道口感麻辣、肉质鲜嫩的中式烤肉,制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是在食用时需要注意卫生、安全,以及过敏和防疫等问题。
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