粤菜茭笋炒牛肉做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合素食者和这道菜过敏的人。
【制作过程】
1. 准备好所需的食材，包括茭白、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 茭白去皮，切成薄片，用水焯烫一下，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
5. 加入焯烫好的茭白，继续翻炒，直到牛肉熟透，茭白变软。
6. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
7. 完成啦，可以装盘享用啦。
【制作窍门】
1. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 焯烫茭白时，可以加入少量的水，以保持茭白的口感和翠绿的颜色。
3. 调味时要适量，不要过度咸，否则会影响这道菜的口感。
4. 炒牛肉时要快速翻炒，以免牛肉变硬。
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