白豆腐湘菜做法大全家常
豆腐是一种营养丰富的食品,不仅富含蛋白质和钙质,还具有易消化、低脂肪、低热能等特点。在湘菜中,豆腐的用法多种多样,下面介绍几种常见的白豆腐湘菜做法。
1. 白豆腐炒肉丝
将白豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,再加入豆腐翻炒均匀,最后加入适量的酱油、糖调味即可。
2. 白豆腐烧红烧肉
将白豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将五花肉切成块,加入葱姜蒜炒香,再加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。加入适量清水,将红烧肉煮沸,再加入豆腐煮至入味即可。
3. 白豆腐蒸鱼
将白豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将豆腐放在蒸架上,将鱼块放在豆腐上,大火蒸15分钟,最后加入葱花、酱油调味即可。
4. 白豆腐拌黄瓜
将白豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。黄瓜切成细丝,用盐、醋、蒜末腌制10分钟。将豆腐和黄瓜丝拌匀,最后加入芝麻酱、辣椒油、酱油调味即可。
以上是几种常见的白豆腐湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家常烹饪。如果您还没有尝试过,不妨动手试试,让您的味蕾享受美味的同时,也摄取到丰富的营养。
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