年夜饭湘菜鸡做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入青椒、红椒丝继续煮 5 分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合年龄较大的人群,如老年人、孕妇等。
- 适合家庭聚餐,年夜饭等场合。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会柴。
3. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量增减。
4. 葱花可以根据个人口味适量增减。
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