川菜爆炒鳝鱼的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有许多经典的菜品,其中爆炒鳝鱼是一道备受喜爱的家常菜。下面是一份爆炒鳝鱼的做法大全,供您参考。
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法:
1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒段煸炒至变色。
6. 加入鳝鱼块,加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的鸡精,撒上适量的香菜即可。
以上就是川菜爆炒鳝鱼的做法大全,希望对您有所帮助。爆炒鳝鱼不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的家常菜。
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