酸汤冒菜配方大全
1. 材料:
- 鲜豆腐 1块
- 豆芽 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 牛肚 1个
- 牛肉片 100克
- 猪肉片 100克
- 鸭血 50克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 酸汤 500毫升
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
2. 制作流程:
(1)将豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
(2)将青椒、红椒切丝备用。
(3)将牛肚、牛肉片、猪肉片焯水备用。
(4)在锅中加入适量的酸汤,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
(5)加入适量的糖、酱油、醋,调味后倒入锅中。
(6)放入焯水后的豆腐、豆芽、青红椒丝。
(7)加入辣椒油、适量的盐和香菜,搅拌均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是小孩子和老年人。豆芽富含纤维素,有助于促进消化。豆腐则富含蛋白质和钙质,对身体有益。青红椒则富含维生素和叶酸,可以提高身体免疫力。
4. 禁忌:
由于酸汤中含有醋和糖,所以孕妇、柿子患者、脾胃虚弱者不宜多吃。同时,由于辣椒和辣椒油会刺激肠胃,所以有肠胃疾病的人应少吃。
酸汤冒菜是一道美味又营养的川菜,制作起来也比较简单。无论你是否熟悉这道菜,都能通过这份详细的菜谱来制作出一道美味的冒菜。
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