川菜坨坨肉的家常做法

星座梦 2023-07-03 21:41:02 -

川菜坨坨肉的家常做法
【一、食材】
- 猪肉(五花肉) 500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 清水适量
【二、制作流程】

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 放入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟软。
8. 收汁收至浓稠,放入青蒜末,翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。不过,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、产妇、瘦肉精患者、糖尿病患者等特殊人群应该适量食用。
【四、禁忌】

1. 孕妇和产妇应避免食用过多五花肉,因为五花肉中含有较高的脂肪,可能会增加身体的脂肪负担。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用过多五花肉,因为五花肉会刺激胃酸分泌,加重肠胃负担。
3. 未成年人应避免食用过多五花肉,因为五花肉中较高的脂肪可能会导致未成年人身体发育受到影响。
【五、总结】
川菜坨坨肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,五花肉经过煸炒后口感软烂,汁浓味美。制作过程中需要注意控制食用量,适合所有人群食用。同时,孕妇、产妇、瘦肉精患者、糖尿病患者等特殊人群应该适量食用。

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