湘菜酿豆腐丸子汤的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将瘦肉末用盐、料酒、生抽、姜末拌匀,打入鸡蛋拌匀备用。
3. 青菜洗净切段,葱花备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入豆腐块煸炒至软烂,加入适量盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 将瘦肉末和鸡蛋液均匀地撒在豆腐上,放入锅中煮 1 分钟左右。
8. 加入青菜段,继续煮 3 分钟左右,直到青菜变软即可。
9. 根据个人口味加入适量生抽、醋、芝麻油调味,即可享用。
【适用人群】
- 适合所有人食用。
注意事项】
1. 豆腐易碎,在翻炒时要小心。
2. 煮汤时尽量不要加太多水,以免影响口感。
3. 食用时根据个人口味加入适量生抽、醋、芝麻油等调味料。
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