川菜炒胡萝卜丝家常做法
川菜炒胡萝卜丝是一道非常有名的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。炒胡萝卜丝需要掌握一定的技巧,才能做出美味的佳肴。
步骤一:准备食材
需要准备胡萝卜丝、瘦肉丝、葱姜蒜等食材。胡萝卜丝需要选用新鲜的,口感更佳。瘦肉丝需要选用里脊肉,口感嫩滑。葱姜蒜需要切成末备用。
步骤二:焯水
将胡萝卜丝和瘦肉丝分别焯水,去除表面的污渍和异味。焯水的时间不宜过长,一般为1-2分钟,捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅冷油
将锅加热,倒入食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后,将焯水后的胡萝卜丝和瘦肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
步骤四:加入调味料
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。然后,加入适量的清水,将胡萝卜丝和瘦肉丝煮熟。
步骤五:炒熟
将煮熟的胡萝卜丝和瘦肉丝倒入锅中,用中火翻炒均匀,直到胡萝卜丝变软、瘦肉丝变色,即可关火。
步骤六:装盘
将炒好的胡萝卜丝和瘦肉丝装盘,即可食用。川菜炒胡萝卜丝是一道美味营养的家常菜,适合全家食用。
注意事项
1. 胡萝卜丝焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒胡萝卜丝时,加入适量的清水可以使胡萝卜丝变软、瘦肉丝变色,口感更佳。
3. 调味料的用量要根据个人口味进行调整。
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