清炖水豆腐的做法
【步骤】
1. 准备材料:水豆腐 1 块、瘦肉 200 克、葱 1 根、姜 3 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、清水 适量。
2. 将水豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
5. 加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和适量清水,大火烧开。
7. 将焯过水的水豆腐加入锅中,转小火炖煮 15 分钟。
8. 加入适量的盐调味,继续炖煮 5 分钟,直到豆腐熟透。
9. 最后撒上葱花即可。
【小贴士】
1. 炖煮过程中可以适量加入清水,以保持豆腐的鲜嫩口感。
2. 加入糖可以让豆腐更加入味,但需要注意不要加入过多,以免影响口感。
3. 豆腐焯水可以去除豆腥味,并让豆腐更加嫩滑。
【四段】
1. 清炖水豆腐是一道非常健康的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。
2. 水豆腐是一种传统的中国食材,口感软嫩,味道鲜美,非常适合炖煮。
3. 在清炖水豆腐中加入瘦肉,不仅营养丰富,而且口感更加丰富。
4. 炖煮过程中需要注意火候,火候过大会导致豆腐变硬,火候过小则会影响豆腐的口感。
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