家常四川菜,不辣的做法
川菜以其麻、辣、鲜、香而闻名于世,其中辣是川菜的一个重要特点。但是,对于一些不嗜辣的人来说,如何制作一道不辣的家常四川菜呢?下面,我们将介绍几种不辣的家常四川菜做法。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其肉质鲜嫩、口感麻辣而著称。制作宫保鸡丁时,可以先将鸡肉切成小块,然后用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。接着,将葱姜蒜切成末,和花椒、干辣椒一起放入锅中煸炒出香味,最后将鸡肉倒入锅中快速翻炒即可。
2. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道口感鲜美、辣味适中的川菜。制作蒜泥白肉时,先将猪肉切成薄片,然后用料酒、盐、淀粉腌制一段时间。接着,将葱姜蒜切成末,和豆瓣酱、花椒一起放入锅中煸炒出香味,最后将肉片倒入锅中翻炒即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道口感麻辣、鲜美的川菜,以其水煮肉片和鱼块而著称。制作水煮鱼时,可以将鱼片和蔬菜切成小块,然后用豆瓣酱、花椒、姜蒜、辣椒等调味料煮熟。最后,将汤汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
4. 干煸豆角
干煸豆角是一道口感酥脆、香味浓郁的川菜。制作干煸豆角时,先将豆角清洗干净,然后用油煸炒至金黄色。接着,将葱姜蒜切成末,和干辣椒、花椒一起放入锅中煸炒出香味,最后将豆角倒入锅中快速翻炒即可。
以上就是不辣的家常四川菜做法,不仅口感鲜美,而且不辣,适合不嗜辣的人食用。
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