大家好，今天来为大家解答请问黄喉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括新鲜的猪黄喉怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
牛黄喉怎么做好吃又脆
材料黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克
做法1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底。
3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。
猪黄喉的正确泡发方法
正确的猪黄喉泡发方法应该是先将猪黄喉用清水浸泡2个小时，然后放入清水中煮沸，去除表面浮沫后，加入料酒、姜片、葱段等调味品，慢火炖煮2至3小时直至猪黄喉变软入味，最后取出即可使用。因为猪黄喉是猪喉的下端及喉上部分分离处，具有筋膜较多，所以泡发需要时间，以软化筋膜，并去除异味以提高口感。另外，泡发后猪黄喉可以作为肉类食材，不仅营养丰富，而且可以制作多种美食，如炖品、火锅、烤串等，非常美味。
红油黄喉怎么做好吃
先将黄喉加入葱姜蒜料酒，醋腌制三小时，取出焯水，在蒸煮两小时后凉拌
新鲜的猪黄喉怎么做才好吃
黄喉，除了烫火锅以外，还有许多的做法。其中，火爆黄喉是流传与川渝两地江湖菜中的一道代表菜品之一。因其脆嫩爽口、麻辣鲜香而深受广大朋友的喜爱。
黄喉又分为牛黄喉和猪黄喉，一般我们用来做这道菜的是猪黄喉。下面就以猪黄喉为例，给大家分享一下火爆黄喉的做法。
火爆黄喉
黄喉500克左右（改刀成4～5厘米宽的梳子形状）。
备料
蒜子（适量，切成蒜片）
姜（适量，切成姜丝或颗粒）
小葱（适量，切成2～3厘米的小段）
芹菜（适量，切成2～3厘米的小段）
泡红辣椒（适量，切成斜刀）
小红米椒（适量，切成斜刀）
青尖椒（适量，切成斜刀）
青花椒（适量）
盐、鸡精、味精、蚝油、豆瓣酱、生抽、藤椒油花椒油（适量）
为了保证黄喉的脆嫩，这道菜的炒制动作很快，时间也很短。所以我们要拿一个小碗，倒入生抽、盐、鸡精、味精、蚝油调成料汁，以便调味的时候一起放下去。
炒制过程
起锅加入适量的水，等水烧开以后，把切好的黄喉倒入水中焯水。要注意的是焯水时间不能太长，以免黄喉变老，大概10～20秒钟，黄喉微卷捞起滤干水分。
热锅倒入适量的油，等油温4～5成热的时候，倒入姜蒜炒香，然后加入泡椒、小米椒、青尖椒、青花椒炒一下，接着放入一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入黄喉爆炒一下，倒入事先调好的料汁，开大火爆炒约半分钟左右，最后放入小葱、芹菜，淋入适量的藤椒油花椒油继续爆炒几下，起锅，美味既成。
这样炒制的火爆黄喉成品以后。脆嫩可口，麻辣中又略微带一点泡椒的酸辣，香味扑鼻。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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