湘菜鱼汤泡饭是一道美味可口的湖南菜肴。下面是一份简单的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 米饭
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,炒至鱼块变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入姜片、葱段,继续煮5分钟。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 倒入米饭,用中火翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,煮至米饭煮熟。
9. 将炒好的米饭倒入碗中,放上鱼块即可食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不宜加入太多油,以免鱼块变得油腻。
2. 煮鱼时可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
3. 米饭煮熟后应该用中火翻炒均匀,以免米饭焦糊。