各位老铁们好，相信很多人对贵州腌的肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贵州腌的肉怎么弄好吃以及贵州的咸菜肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 贵州的咸菜肉怎么做
2. 贵州的坛子腌肉做法
3. 盐菜肉的做法贵州
4. 贵州坛子肉正宗腌制方法

贵州的咸菜肉怎么做

步骤1.五花肉切成小方块

2.梅干菜乡下腌晒的

3.改下刀切碎点

4.将五花肉爆出油香味

5.放盐酱油喷米酒煸炒

6.加梅干菜一起炒出香味

7.一次性加足水去大火烧3-5分钟后改小火慢炖

8.半小时候收汁调少许鸡精便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

贵州的坛子腌肉做法

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。

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2、将精品五花肉洗净切大瓦块。

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3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

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4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。

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5、捞出煮好的大肉块码入砂锅中。

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6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料

（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂。

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7、汤汁收浓，颜色酱红即可关火，用时约2.5小时。

盐菜肉的做法贵州

贵州盐菜肉的家常做法，

五花肉500克盐菜200克姜三小块大葱四小段甜酒酿100克老抽50克甜面酱50克贵州盐菜肉的做法1:把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。2:锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。3:锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。用盘子放碗上翻过来就可以了

贵州坛子肉正宗腌制方法

食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

好了，关于贵州腌的肉怎么弄好吃和贵州的咸菜肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 贵州# 五花# 肉皮# 咸菜# 怎么做