大家好，今天给各位分享蒸汤包怎么弄好吃视频讲解的一些知识，其中也会对怎样包汤包好看的视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 用干酵母做小笼汤包面皮怎么做到皮薄不发硬大概要放多少酵母
2. 鲜汁肉包怎么调馅
3. 怎样包汤包好看的视频
4. 热馒头包子用什么方法最好

用干酵母做小笼汤包面皮怎么做到皮薄不发硬大概要放多少酵母

感谢邀请，首先我认为，这个问题的本身就有问题，小笼汤包和小笼包是两个概念，小笼汤包是小笼包里面的一种，还有一种是发面的小笼包，原则意义上来说，小笼汤包是不需要发面的，它一发面，这汤就裹不住了，它会渗进发面的面粉里，所以小笼汤包是不需要酵母的，请看下图，前面的4张图就是小笼汤包。后面的4张图呢，是发面的小笼包。发面的小笼包是需要放酵母的，也可以用老面来做，放酵母的比例跟气候水温都有关系，冬天用温水，夏天用冷水，一般情况呢，一斤面粉用七八克酵母左右，想要外形更漂亮一点，醒发的快一点，可以稍微加点无铝泡打粉，用量是酵母的一半，也就是三四克左右，用水比率在一斤面粉0.62斤的水，面粉揉透，做好之后醒发个十来分钟，水开上锅蒸八分钟，关火之后揭盖前等待两三分钟。希望对你有帮助。

鲜汁肉包怎么调馅

做鲜汁肉包，最主要的是要在肉馅里面打水，这样才可以让包子出现汤汁，所以说，只有打好水的肉馅儿，才是做好鲜汁肉包了最关键的步骤。

平时我们做肉馅儿包子的时候，总会忽略掉打水这一关键步骤，所以制作出来的包子肉馅儿比较干，而且没有那种一咬就会出现汤汁儿的感觉，如果在肉馅里面打入充足的水，那么制作出来的包子就会汤汁浓郁，肉软鲜香，下面我就为大家分享一下，肉馅包子的调馅过程！

馅料制作过程

肉馅500克，清水200克，五香粉2克，精盐10克，葱50克，姜10克，酱油50克，调料油50克，白糖10克。

首先我们将肉馅放入盆中，加入精盐10克，酱油50克，清水200克，然后用筷子顺着一个方向不停地搅动，这样可以使水尽量的融入在肉馅中，搅至肉馅儿上劲儿，而且肉里面没有水溢出为止，然后将葱末，姜末，白糖，五香粉，调料油加入，再继续搅拌，直至彻底融合即可完成，然后将调好的肉馅儿，放入冰箱冷藏一个小时左右，就可以制作包子了。

做个总结

1.肉馅儿与清水的比例并不是固定的，如果是猪肉的话，500克猪肉可以放200克水，如果是牛肉的话，500克牛肉就可以放300克水，因为牛肉的纤维比较粗，所以比较吸水，我们可以多加入一些清水，这样制作出来的包子馅儿更软一些。

2.在肉馅里面加入白糖是为了提鲜，白糖的数量一定要控制好，不能让肉馅儿里面产生甜味儿。

3.我们在肉馅儿中加入的调料油，就是用八角，花椒，葱姜炸制而成的，加入调料油可以增加包子的香味儿。

4.打好水的肉馅儿，再搅拌均匀后，放入冰箱中冷藏，这样在制作包子的时候，肉馅儿已经属于凝固状态，所以不会有水分溢出，而我们将包子蒸熟以后，包子里面就会有鲜美的汤汁了。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

怎样包汤包好看的视频

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

材料

瘦肉

（四两）、肥肉

（一两）、面粉

（九两）、滚水

（半杯）、椰菜或绍菜叶

（数片）调味料：盐、酒

（各半茶匙）、生抽、生粉

（各两茶匙）、姜茸

（一茶匙）、清水

（四汤匙）、麻油、胡椒粉

（各少许）、沾汁料：姜丝

（半汤匙）

食醋

（两汤匙）

做法

1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

沾汁一同上桌，趁热进食。

吃法

由于小笼中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。

1、首先，将小笼夹入小碟中，要小心不要将其夹破。

2、在小笼侧面咬开一小口，略微吹凉一些。

（小笼汤汁较烫，故最好不要直接入口）

3、吸吮其汤汁。

4、连肉带皮一起吃下。

（在吃前务必吸干其汤汁，不然极容易汤汁四溅）

热馒头包子用什么方法最好

分享一下我的方法：

1、蒸锅加热法：这是最大众的、最家常的馒头包子加热方法。

锅中加适量水，放上蒸屉，蒸屉上放蒸屉布或放上一个盘子，把馒头、包子放到蒸屉布上或放到盘子里，水开后约3分钟左右关火焖几分钟就可以啦！

2、微波炉加热法：这个是最快的、最省事的加热馒头包子方法，缺点就是稍不留神就会把馒头加热成外面软里面硬的实心馒头，尤其是放凉之后，掰都掰不开，硬得像石头。

有微波炉蒸笼的：下层防适量水，中层放馒头，盖上盖子送进微波炉，1～2分钟，热腾腾软绵绵的馒头包子就出炉了，和蒸锅加热出来的馒头一样好吃。

没有微波炉蒸笼的：把馒头包子放到盘子里，上面加盖一块湿润的蒸笼布

（笼布浸湿在稍微拧一下），放入微波炉进行加热，一般1到2分钟就可以了，实际操作几次，就知道自家微波炉需要的时间了，加热出来的馒头咬上一口感觉和刚从蒸笼出来的馒头差不多。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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