大家好，今天给各位分享鸡杂怎么弄好吃啊窍门的一些知识，其中也会对爆炒鸡胗怎么做好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 爆炒鸡胗怎么做好吃呢
2. 鸡杂可以做哪些好吃的美食
3. 炒鸡杂的制作要领有哪些
4. 鸡杂的家常做法正宗

爆炒鸡胗怎么做好吃呢

[玫瑰]非常乐意回答您的问题，爆炒鸡胗怎么做好吃呢？爆炒鸡胗这道菜非常美味且富有营养，拿来下饭最适合不过了[灵光一闪]，清爽开胃，而且很家常，可平时在家做，但是要如何炒才能让这道菜更加色香味俱全呢？接下来就看我怎么做吧！[思考]

[玫瑰]准备食材：鸡胗250克，青色尖椒1个，红色尖椒1个，蒜子瓣4个(如图六)，沙姜2块(如图五)。

[玫瑰]处理食材:将每个鸡胗清洗干净后焯水，然后切块（切花），沙姜和蒜子瓣切末，绿色尖椒和红色尖椒切成片，将处理好的食材都放入碟子备用。

[玫瑰]烹饪步骤:

1.待锅烧热后，倒入花生油，下蒜末和沙姜末先爆香，再放入鸡胗爆炒半分钟后，加入适量食盐、生抽和清水翻炒均匀盖上锅盖。

2.待鸡胗煮八分钟后，加入切好的辣椒片，再翻炒一分钟，就能出锅啦(如图二)。[ok]

（辣椒加入后翻炒一分钟就可以啦，时间不要太长哦，不然辣椒就太软了，影响颜值和口感）

[太阳][太阳][太阳]

小贴士:

1.这道菜的精髓就在沙姜啦，沙姜可以达到增加香味的效果，沙姜独特的香味会让鸡胗更加美味可口，可不要忘了它哦～

2.鸡胗切成花状会更好地入味，口感也不错。切花的方法:先将每个鸡胗对半切开两块，再将每块对半切开两块，在每块切面横切三刀，竖切三刀，再切成小块，这样就能切成花啦，好吃又好看（如图四）。[得意]

3.对鸡胗的清洗也是很讲究的哦，一些小经验分享给你，加入少许食盐、花生油、生抽和生粉进行搓洗，清水清洗干净，然后再焯水，这样的鸡胗就不会有异味啦，炒出来的鸡胗会更棒哦～

鸡杂可以做哪些好吃的美食

以前小时候，家里穷，要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的，轻易不会杀。现在咱们时代变好了，时代进步了，先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。

准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。

做法：

1、首先咱们先把鸡杂清洗干净（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净，该切段或者该切小的都处理好），然后放入碗里，加入一些生抽、一点料酒抓匀，加入适量的芡粉抓匀，放好腌制。

2、香芹的根部去掉，老叶摘掉，洗净，切成小段。

3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。

4、起锅，先把锅稍微的预热一下，放入适量的植物油烧热，先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味，炒出红油，再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。

5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会，把芹菜放入锅里翻炒均匀。

6、最后加一点点的糖炒匀，加入盐、味调整一下口感，出锅装盘即可。

这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了，很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是：鸡杂是内脏，不宜吃太多，注意饮食。

炒鸡杂的制作要领有哪些

你好??好高兴回答你这个问题

炒鸡杂这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂，火要大，才能快速熟透

鸡杂大小尽量均匀--点，这样受热均匀，炒熟--致。

鸡杂焯水的时候，可以放--片姜和一点酒，然后炒的稍微熟-一点，这样更，不腥哦!

鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。

内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。

我是用芹菜来炒鸡杂，煮法如下

新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用

炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油

下姜、蒜和泡椒炒香

下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒

鸡杂的家常做法正宗

1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁

2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油

3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀

4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟

5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

鸡杂怎么弄好吃啊窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于爆炒鸡胗怎么做好吃呢、鸡杂怎么弄好吃啊窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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