肉油炸海带的做法详细介绍
制作流程:
材料:
- 海带(500克)
- 猪肉(五花肉)(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 面粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将海带浸泡在水中,反复清洗,直到海带表面的碘盐完全洗净。
2. 将五花肉切成均匀大小的块状,葱姜蒜切末备用。
3. 将海带切成小块,放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋,搅拌均匀。
4. 将面粉和水按照1:1的比例调制成面糊,将海带裹上面糊。
5. 将裹好面糊的海带放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
6. 将炸好的海带放入碗中,撒上葱花和姜末,淋上适量的热油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者。同时,海带富含碘,有助于增强甲状腺的功能,促进新陈代谢,对人体有益。
禁忌:
1. 海带中含有碘,过量食用会导致甲状腺功能亢进。因此,对于患有甲状腺疾病的人来说,要避免过量食用海带。
2. 海带容易泡发,如果泡发时间过长或水温过高,会导致海带口感变差,影响口感和质量。因此,浸泡海带的时间要掌握好,水温也要控制得当。
3. 油炸海带的时候要掌握好火候,油温过高会使海带炸糊,油温过低则会使海带炸不酥脆。
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