湘菜杂粮排骨的做法大全
# 配方及做法流程
湘菜杂粮排骨的配方可以根据个人口味和喜好进行调整,以下是一般的配方:
- 排骨:500克
- 玉米:1根
- 大米:1/2杯
- 小米:1/2杯
- 燕麦:1/2杯
- 红豆:1/2杯
- 黄豆:1/2杯
- 黑豆:1/2杯
- 糙米:1/2杯
- 高粱米:1/2杯
- 小麦粉:1杯
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
湘菜杂粮排骨的做法流程如下:
1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将玉米、大米、小米、燕麦、红豆、黄豆、黑豆、糙米和小麦粉混合在一起,放入搅拌机中搅拌成粉末。
3. 将焯好的排骨放入搅拌机中,加入适量的生姜、大葱和料酒,搅拌均匀成肉馅。
4. 将肉馅和搅拌好的杂粮粉末混合在一起,加入适量的盐、鸡精和糖,搅拌均匀。
5. 将混合物倒入平底锅中,加入适量的食用油,用中小火煎至两面金黄色。
6. 将煎好的杂粮排骨盛出,撒上适量的葱花即可。
# 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适宜。
# 注意事项
1. 在使用搅拌机时,一定要将杂粮粉末充分搅拌均匀,以确保肉馅细腻。
2. 煎杂粮排骨时,要用中小火,避免过度加热导致营养成分流失。
3. 食用时不宜过量,以免油腻。
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