湘菜木耳做法大全窍门图片

本站原创 2023-07-03 20:41:26 -

湘菜是中国传统八大菜系之一,其中木耳作为湘菜中的一道传统食材,有着丰富的营养价值和独特的口感。以下是几种常见的木耳做法,以及制作过程中需要注意的窍门。
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1. 木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜,营养丰富,口感鲜美。以下是制作流程:
所需食材:
- 木耳适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
制作步骤:

1. 将木耳用清水泡发,清洗干净后切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入木耳翻炒,加入少量盐和鸡精,继续翻炒。
5. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,最后翻炒均匀即可。
## 2. 木耳炒肉丝
木耳炒肉丝是一道口感鲜嫩,味道浓郁的湘菜。以下是制作流程:
所需食材:
- 猪肉100克
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤:

1. 将猪肉切成丝备用。
2. 木耳用清水泡发,清洗干净后切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉丝翻炒,加入少量盐和鸡精,继续翻炒。
6. 加入木耳和姜末,快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
## 3. 木耳炒虾
木耳炒虾是一道营养丰富,味道鲜美的湘菜。以下是制作流程:
所需食材:
- 虾仁100克
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤:

1. 将虾仁用清水泡一会儿,去除虾线。
2. 木耳用清水泡发,清洗干净后切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾仁翻炒,加入少量盐和鸡精,继续翻炒。
6. 加入木耳和姜末,快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
## 4. 木耳炖鸡汤
木耳炖鸡汤是一道营养丰富,味道鲜美的湘菜。以下是制作流程:
所需食材:
- 鸡1只
- 木耳适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤:

1. 将鸡洗净,切成小块备用。
2. 木耳用清水泡发,清洗干净后切成小块。
3. 将鸡块放入炖锅中,加入姜片和葱段,加入适量的水。
4. 将炖锅加热至开水,撇去浮沫。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮1个小时左右。
6. 加入木耳,继续炖煮10分钟左右,即可关火。
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